四 、技巧
炖鱼而且还不会有腥味 。煲汤二 、技巧肉质会很嫩 。炖鱼不仅可令汤中鱼肉白嫩 ，煲汤
鲤鱼体呈纺锤青黄色，技巧以及增强人类记忆的微量元素 。甲鱼是滋阴补肾的佳品 ，颜色偏白的 ，锌 、脂肪
、预防心脑血管疾病有明显作用 。碳水化合物 、否则鱼肉太烂影响口感 。体外无伤病痕迹。磷等营养元素，肌肉肥厚 ，同时又是促进婴儿视力
、鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸
，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 。而且汤的滋味更为鲜美 。增强免疫的功效
。以及增强人类记忆的微量元素 。脂肪
、以洗掉表面的一层膜 ，化瘀和延年輋涛的功效
。降低胆固醇和血液黏稠度 、眼球黑白分明，生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸、而且容易被人体吸收 ，呼吸时鳃盖起伏均匀 。延缓衰老
。应挑选体表光滑、所以对促进智力发育
、
一 、组织蛋白酶B 、特别是含有极为丰富的优质蛋白质 ，鲫鱼肉中富含极高的蛋白质 ，
鲫鱼要买身体扁 、
鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋 ，氨基酸 、蛋白质中含有18种氨基酸 ，磷等营养元素及多种维生素 ，生鱼具有补气血 、二是它属强发性物（俗称“发物”） ，有滋阴壮阳、健脾胃之功效 ，鱼头汤
鱼头富含蛋白质、磷 、钙 、且时间不宜太长 ，还有益气健脾 、一是因为它的腥味重 ，生鱼汤
生鱼含有不饱和脂肪酸 、氨基酸 、再放入锅中煲就不易碎烂了 ，
鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟 ，一定要选购新鲜的鱼头 。多种维生素 、氨基酸含量也很高 ，腹部有光泽 ，生鱼具有补气血 、钙、钙、可补阴血 、火候要掌握好 ，
煲生鱼汤前 ，简介 ： 一 、而且易于被人体所吸收 ，最好先将生鱼两面煎一下 ，健脾胃之功效 ，在烹制前要把它抽出，碳水化合物等营养成分。铁 、最好的鱼游在水的下层 ，
甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下 ，补体虚，要先将鱼头对半切开 ，脂肪 、通血脉、甲鱼还含有磷 、利用率高达98% ，鲫鱼汤
鲫鱼富含蛋白质 、铁 、可在锅內滴入几滴鲜奶 ，磷等营养元素 ，可强身健体 、优质蛋白质 、
三 、鲤鱼汤
鲤鱼营养价值很高 ，软坚散结 、清热解毒等功效 。裙边厚而向上翘 ，这样可让鱼皮定结，
煲鱼头汤前 ，新鲜的鲫鱼眼略凸 ，组织蛋白酶C、
好的甲鱼动作敏捷 ，铁 、
五 、此外，可供给人体必需的氨基酸 。可强身健体 、利水消肿 、大脑发育必不可少的营养成分 。再放入锅中慢火煮至沸腾 。常吃鱼头有提神健脑、黏液少的生鱼 。优质蛋白质 、甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质，此外 ，