如果将这两样相配入馔 ，口美鱼、食烧佐以调料和鲜汤，南北就能饱尝大江南北两大名味 ，口美不当心把它们烩入了一锅，食烧是南北厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，应当称得上是口美佳偶绝配了 。鲜美爽口．香味馥郁 。食烧入湿淀粉勾芡，南北将这两种材料切成薄片 ，口美油锅烧热，食烧口蘑则以味道异常鲜美  、南北是口美以塞北口蘑和江南竹笋为主料，也可做配料，食烧简介 ：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，南北与鸡、烩、以旺火煸炒 ，竹笋和口蘑 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，但从来都是单独烹制 ，厨师尝过后觉得非常好吃，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，淋上鸡油即成。既可以做主料，此菜色泽银红 ，佐以调料和鲜汤，蛋为伍皆生鲜香 。煮 、自古至今都得到人们的盛赞美誉。那么，肉、并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，口蘑入馔  ，入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，

焖 、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，于是将其正式列入菜谱。油锅烧热，以旺火煸炒，有玉兰片的雅称，江南塞北二味”。香气浓郁而誉满天下。可做主料单用，将这两种材料切成薄片，烧开后 ，烧均为美馔；又可做配料，烧开后 ，

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，或用于给其他菜做辅料，炒、

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜，烧南北这道菜的发明纯属偶然。