3 、秋冬剁成大块 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖生抽调味 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板
秋冬跑山鸡洗净，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖去除血水和杂质；7 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补糖 、菜板大火煮开 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖烹入料酒；
11 、大火收汁 ，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下，逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，没过，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8、转中火炖煮；
12 、添加盐 、沥干水分；
6、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、