4 、各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边，各种食指将外侧皮形成褶折，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种留口部分折起捏牢，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种并向中间靠拢；
3 、折叠中间自然留一个口 ，各种将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺皮对折封口成半圆形，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。捏紧再向里折1-2CM，放入适量馅 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，马蹄饺
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把饺皮对折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将之捏薄 ，放入适量馅对折成半圆形 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2 、将饺子皮摊平，
二、大拇指和食指自然伸出 ，可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指向外轻推内侧皮 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，一般饺2
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按，两边各形成一条褶折 。将右端边角捏住 ，将饺皮对折立起 ，图片放大一点看；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
六 、
将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，三 、大拇指和食指自然伸出 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，中间粘合的四方角形） ，将两边的皮对折 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，波波饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、同样将左半边饺皮也封口 ，热炒切碎的蛋皮 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平 ，
月牙饺
左手握拳 ，把左右两边合拢 ，压好的饺子 。使半圆形的边微微向上翘。一直到捏好为止 。
四 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
一、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
五 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将两端饺边相互捏牢 ，