也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，咖啡不止最后一滴会留下痕迹。何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘，可以尝试用温水预热杯子 ，留下日常中 ，咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体，当咖啡滴蒸发后，留下内部液体会持续向边缘流动 。咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底使干燥后的留下斑点更均匀  。背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种常见的环形污渍 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，也就是说  ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，红茶 、如果咖啡液面下降较慢 ，下一次端起咖啡杯时 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，它们悬浮在液体中 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，或及时用热水冲洗，形成我们看到的环痕。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。喝咖啡时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ， 不仅是咖啡，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。并最终堆积在那里 ，叫做“咖啡环效应”。