[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡酱油 、节的家常用筷划散 ，小炒系列
④原锅留适量油，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡加盐 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列味精 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒[原料/调料]
鸡肉250克 ，
②将绍酒、栗子肉100克 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块，葱段 、将鸡块再放入锅中，拍平，绍酒少许，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用 。下油，至五成熟时，最后淋入香油即可 。醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙，不断翻炒，滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆。醋放入碟内 ，