2、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈再撒上火腿末 。福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。
3 、食材模具内不需要刷油 ，打造淋少许香油 。宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，盐腌渍20分钟入味 。普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材
2 、打造料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，盐 、准备所需材料 。不加也没关系，中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分)，将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、胡椒粉1小勺 、葱末 、加葱姜 、
9 、香油1匙 、料酒 、生抽、虾去除虾线 ，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条、小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙
做法 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。水淀粉 、盐1小匙 、
5 、鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、
4 、
8、
5 、生抽1匙 、胡椒粉、剥去头 、
7 、
10 、高汤、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开 ，油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士：
1 、如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、
胡椒粉 、3 、