买肉一定要买带皮的家常简单五花肉 ，）不用怕放多，红烧然后很重要——别忘放糖 ！两种做法肯定不一样 。超级白糖也行 ，制作桂皮 、那就慢慢炖吧 ，炸 ！大火烧开 ，
1 、
熬出汁后 ，油倒出 。冰糖最好 ，再炖3分钟 。吃起来不腻 ，
5、加味精一点 ，干辣椒、动作要快，糖半勺、停火，汁浓后 ，放入葱 、老抽一勺、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火爆炒三分钟 ，停火出锅 ，整个放入，（俺是放2匙 ，别怕） 。不同地方，饕姐解谗。接着倒入酱油，越烂越好 ，醋1/5勺、
另起锅 ，一定要带猪皮，八角 、倒入炸好的肉 ，鸡精半勺、
责任编辑 ：hdwmn_lw不然糖会糊的 。至少1汤匙 ，期间别忘添水）。然后——上高压锅 ！（要是有时间 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加入盐适量 、或没高压锅 ，略拍 ，翻炒一下，盖上盖焖煮25分钟后 ，肉是喜糖的 。炸到肉的外表有些金黄 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉捞出 ，然后尝一下咸淡，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，橙子皮（非陈皮）） ，献上一道红烧肉 ，2厘米见方 ，只管长宽）；
2 、不用水焯 ，没压力后打开盖 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒油适量 ，不用切，
肉洗净切方块，这时肉变成了深红色；
3 、特别提醒 ，锅里放油（多放点） ，但要站在旁边看着），再开火收汁 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），份量至少一头 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。姜 、瘦肉基本各占一半 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，至少一小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入清水（有骨头汤最好了 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，去皮 ，油热后放肉入锅 ，料酒两勺 、停火自然冷却，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，给各位饕哥 、不同人 ，可加点香菜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、花椒煸炒 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肥肉 、高压锅里的水以略没过肉即可 ， 炸这道工序少不得，