2 、切鸡更适合炖汤。简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水 。做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤，一次吃不完的鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，放料酒 ，实验了很多次 ，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、
肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、做法 ：1 、葱结；
2、把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得 ，