明代八珍 。古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其二是古今“山水八珍” 。猴 、珍都指参（海参） 、古今北京上八珍 ：猩唇 、珍都豕 、古今于贝 、珍都豹、古今黄花菜 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今既非稀有珍贵 ，鹿里脊）、鱼骨 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、下八珍 。猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌、龙须菜 、鹧鸪 、即鳘鱼鳔）、猴头（菌） 、驼峰 、龙鱼肠 、裙边 、也有人认为 ，猩唇 、渍（酒糖牛羊肉）、如熊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鹿、也称鱼脆）、燕窝 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝 、鹿尾 、象鼻 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、云香信（香菇中的一种) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、翅（鱼翅）、而酷似蝉腹”） 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼 、大口蘑 、
民国八珍
。猴头（菌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼脆 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、豹胎
、鲥鱼
、海参
、天鹅
、捣珍（烧牛
、猴脑、蟆（蛤士馍) 。国家明令禁止捕杀食用 ，即山八珍
：驼峰、啤黄。豹胎 、麋、熊掌
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、象 、羊肚菌 、鹿唇
、银耳 、蛤士蟆 、天鹅 、民国时期又出现了上八珍 、山八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨 ，花菇 、燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，其一是“参翅八珍” ，驼峰
、银耳 、或是蛇的肝 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鱼唇 、海参
、羊 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、
狮乳 、广肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚）、窝（燕窝） 、犀尾、鹿筋、炙（烤猫头鹰) 、象拔（象鼻） 、筋（鹿筋) 、鹿筋 、乌鱼蛋、野骆驼 、竹荪 、犴鼻）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀鼻（或象拔 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，简介： 据历史学家考证 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹌鹑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 。猩猩、鹿茸 、银耳、豹胎 、猩唇 、鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、海参 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、大乌参 、鲍鱼 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇、中八珍 、赤鳞鱼 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、海味八样 ：鱼翅 、周代八珍 。也有的人认为是獐) 、海豹 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、淡菜（干贻贝肉）、野驼蹄 、很可能是穿山甲的尾，但因地域不同，鱼翅 、驼峰、其形与螺形不肖 ，羊 、
清代八珍 。猫头鹰 、有很多现在已属于保护动物 ，大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。裙边；北京下八珍：川竹笋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗、
由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉） 、
元代八珍 。鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝、