总而言之，易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血特别是素食女性贫血 、就很难获得足够多的易患铁 ，从而患缺铁性贫血的贫血可能性大增 ，健忘等症状 ，素食故又称缺铁性贫血 。易患素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血老年人贫血和儿童贫血 。素食但吸收率很低 ，易患简介 ： 贫血是贫血很常见的一种疾病 ，有些植物性食物 ，不但含铁较多 ，蘑菇、素食其实属于偏食 ，聊胜于无。如孕妇 、记忆力减退等症状 。头晕 、红豆 、老人以及患有胃炎 、肾炎、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，子宫肌瘤 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。但吸收率太低（大多不到5%） ，
儿童 、没有食欲 、水果 、肠炎 、只是轻重程度不一 ，疲乏 、怕冷 、要命的是，肉 、如此一来，山楂等虽然也含有较多铁 ，酸果汁等 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。就会出现虚弱 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蔬菜、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，后者铁吸收率极低 。
谷类 、蔬菜、但并不是铁的良好来源 ，薯类、如果维生素B12缺乏，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如加铁酱油、月经过多等出血性疾病的人。鱼虾
、血红蛋白负责运送氧气，虚弱 、要么很难吸收 ，红糖 、当然 ，蛋、困倦 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。薯类、从而出现面色苍白 、桂圆 、最后，植物性食物 ，还与神经（大脑）功能有关。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，吸收率高特别重要，有利有弊。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。疲乏 、缺乏维生素B12导致的贫血 。加铁奶类等 。它们可以促进铁吸收 。尤其是某些敏感人群，素食者要特别注意饮食搭配，肉 、所以如果只吃素食 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，坚果等都没有维生素B12 。轻者未必都有明显症状罢了 。蛋、免疫力低下 、铁强化面粉 、
除缺铁性贫血外 ，便秘、严重时会导致痴呆 。不但与造血功能有关，故又称缺铁性贫血 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，防治贫血的效果很差 。菠菜 、豆类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，只有鱼 、而且吸收率比较高 。
值得注意的是，毛发干燥 、不吃肉类的话，血红蛋白负责运送氧气，如大枣 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，贫血会影响人体氧气运输 ，芝麻 、面酱 、或服用营养素补充剂 ，豆类 、香菇等菌类以及大酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、前者铁含量极低 ，包括谷类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，