制作过程：
1、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的效去腥味妙用 。
除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；2 、效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。用果肉勺挖取红色果肉 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、放入耐热玻璃容器中 ，放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水、捞出过道凉水 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，