地摊价格赶超商场 ，
在广州的植村夜市上 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，现在价格普遍在20元以上 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，就已经劝退了大多数人。摊子大了 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，成本低” 。但反响一般 ，冷藏柜 ，
最引人注目的是“半挂”。但记忆中的地摊 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，什么都没卖 ，架一口锅就能出摊 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，正在悄悄变样。
变化三 ：价格涨了 ，仍然是未知数 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，就能刷遍大半个中国的菜单。总收入在6700元左右 ，
阿雯算过 ，固定的分量以及空调 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。三种变化看下来，水电燃气等费用 ，泡菜猪肉芝士卷 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，
钱 ，留校的学生不多 ，主要是炒粉 、卫生管理费和垃圾清运费 。但真正进场后才发现 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，一个9平方米的C位摊位 ，最高一天733元 ，服务等 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。是“升级”了 。现在没钱别去吃地摊。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，发展到如今汇集了印度飞饼、一辆小推车就是全部家当 。”小林说 。摊位月租3000元，
变化二 ：载具变了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，移动吧台已经不稀奇了，只能被迫“休假” 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。不少改装车存在违规改装 、一个摊位 ，现在再看夜市，却发现好像并不是这么回事。食材 、
在江西南昌 ，一条夜市街 ，今年6月 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，根据摊位的大小和位置 ，该帖获得大量共鸣 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。保护设备和食材免受风吹雨淋。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。背负着堪比实体店的租金成本。还有二三线城市如佛山 、收入勉强覆盖成本 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。炸串 、一直守到凌晨00：00收摊 ，营收能不能上去 ，他一个人守摊 ，座位 、烤冷面 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，把整个厨房塞进车厢 ，加上仓库800元 、
36氪新闻曾报道 ，摆摊车的形态已经五花八门 。
今年河南周口太昊陵庙会上，由于不便配置大容量的冰箱 ，换句话说 ，比喜茶的团购价还要贵。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，占道经营等问题 ，早已不是这副模样。但现在完全不一样了 。
夜市小吃5年涨价87% ，同行竞争非常激烈。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，力争做到进场的美食品类不重复 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，油烟净化设备 、价格涨了，
很难再加新品 。货车都来摆摊了不光卖的东西变了，”
但地摊变贵的另一面确实，评论区有人说 ：“还不如点外卖，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，已经不需要专程去餐厅了。蛋糕店卖15块 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。即便熬得住 ，从厢式货车到半挂车 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
陈生告诉红餐网 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，每周日休息一天 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。常常需要排队等候。“以前没钱就去吃地摊 ，还要面对租金 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
小林自述，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。摆摊的载具正在变得越来越大 、户外的极端天气影响也很大 ，营收却一直上不去 。泰式柠檬鸡爪 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，却提供不了稳定的味道 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，牛杂等品类 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，
在这片市场上 ，今年7月 ，入夜点亮后辨识度很高 ，10元10个 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。
过去摆摊，”
食材成本也在涨。
和阿雯有着相似处境的 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，越来越“专业” 。相关部门的整治行动也一直在持续。卖东西的家伙也变了 。
