制作希布斯特 ：
1 、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
2 、香橙
4 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶黄油 、香橙
2 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶倒入蛋白中 ，香橙
4、蓝莓
8 、蛋奶黄油无需软化 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，头天晚上制作 。牛奶65克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖50克 、用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、蛋黄35克、切成1cm见方的小块 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，全蛋液20克 、
5、按照卡士达酱的方法 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
12 、切去多余的面皮，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。
3 、取出后表面压重物，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
10 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形 ，玉米淀粉5.5克 、蛋白40克 、冷藏过夜 。
2 、巧克力玫瑰花 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏定型30分钟。
5 、过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、过滤。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，淡奶油 、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物 ，低粉100克、
小贴士：
1、不要煮沸 ，
6 、
4、边倒边高速搅拌，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2、
11 、
5、要保持较硬的状态，
7 、
9 、黄油12克 、
6 、香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。边倒边不停搅拌 。
2 、细砂糖35克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
小贴士 ：
1 、
3 、加入香草糖 、糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖12克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团 。放入蓝莓果粒，加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml、稍稍混匀即可 。
3 、表面装饰马卡龙 、吉利丁片2.8克 、
8 、淡奶油60克、盐少许 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、
并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠 ，加入淡奶油混合均匀 ，制成意大利蛋白霜。混合蛋黄糊和蛋白霜 。取其籽与砂糖混合备用 。3、