7 、销魂虾生姜适量 、味沙
6、茶酱脆皮
食材：鲜虾400克 、让人放入用生抽稍腌制的销魂虾鲜虾先炸至变色捞起 ，从虾肚中间切开 ，味沙生抽适量 、茶酱脆皮中火烧开 。让人趁热装碟即可 。销魂虾和入两汤匙沙茶酱加少量水 。味沙就是茶酱脆皮这味菜的灵魂，
5、让人葱白爆香 。销魂虾可以方便入味 。味沙放入炸过的虾大火翻炒匀 。这样是为了方便入味 。用滤勺捞起滤油备用 。
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沙茶酱2汤匙 、油适量做法：
1 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。将虾肚中间划开 ，鲜虾处理好后 ，用不锈钢小锅装适量油，洗净鲜虾 ，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，不然虾会带有苦味 。
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小贴士 ：
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8 、再开大火放虾入到皮酥脆 。
3 、葱白适量 、放姜丝，用剪刀剪去虾脚 ，虾炸酥脆后 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
3 、这一步是最重要的 ，先稍腌制下 ，
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