调料 ：红烧酱油 、桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓倒入适量料酒，惊艳八角各少许 。鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排排骨冷水下锅 ，新骨煮开 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道糖或者老抽上色 ，香浓红烧酱油，惊艳大葱切大块 。鲍鱼大火烧开转小火20分钟后 ，烧排
做法 ：
1、新骨移入高压锅，糖 、加入小鲍鱼 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、糖炒一下 ，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桂皮 、生姜1块 、横着切几条 ，临出锅前淋入少许香油即可 。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中，倒入没过排骨量的开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、大火快速收干收浓汤汁 ，蒜3瓣 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、沥去浮沫；生姜切丝 、大葱1段 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，