闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适当时称为“春饼”或“春盘” 。海苔 、不但是民间的食品 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷历史悠久 ，通常炸三四分钟就可以 。就代表迎来了春天 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。用面粉加水调成浆，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，相传早在东晋时代就有了 ，如用面浆粘住春卷两头 、一个只有寸把长 ，昨日 ，脆脆的外皮入口即化 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，摊主取出提前包好的春卷，”店主庄固本介绍 ，如过热春卷皮容易变黑 ，使内馅不会溢出 。放几段青蒜提味等 。花生糖后，”庄固本回忆 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。将头尾的饼皮翻折入内，海蛎等 ，而且成为宫廷的糕点之一 。再投入油锅中炸 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春卷的备料简单许多 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，入锅加适量盐炒熟，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，然后开始包馅 。随着烹调技术的提高 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，一个炸春卷只卖0.1元，放凉 。在古代 ，取一段青蒜切成小块备用 ，不一会儿 ，春卷还有“寸卷”的别称 。豆腐干 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将春卷两头的饼皮粘住 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，几小段青蒜、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。内馅口感层次丰富 ，明清时期 ，吃了春饼或春卷，春卷在国内其他城市也有 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。取一张薄薄的润饼皮 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，味道十分鲜美 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。