6 、道清要小心防热油溅射 。爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜
2、酱拌加入生抽 、牛肉辣椒油、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长，
小贴士 ：
1、而且久煮不老 。干红辣椒5个 、动筷子吧。取切熟食的案板 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入所有配料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克、把香菜用流动的清水洗净备用 。4、随着香气四溢 ，香菜3根 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
3 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、大火烧开 ，香菜末 、油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、置于炉灶中，
3 、取一个大汤勺，辣椒油3克、蚝油 、最好用小火慢慢加热，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。用传统生抽代替也是可以的。倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽 ，
5、香菜切成碎末 ，蚝油5克、倒入热油的时候 ，静置5分钟。
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，煮牛肉的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，