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    然而盘底菜汤通常含有较多油 、因此少喝为佳  ,还可能含有亚硝酸盐、一些水溶性的营养物质,如维生素C、叶酸 、多酚等会溶解到水中,经常吃菜汤泡米饭不是好习惯  。叶酸  、如维生素C、钾 、所以菜汤有一定的营养价值。