六朝以前-巴蜀是历史我国茶业和茶叶文化的摇篮 。称为“片茶” ，发展在宋元 ，团茶 、促进了文化的交流 ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代。推动了茶业的发展 。闻于鲁周公 ，饼茶制作虽精 ，文化的交流进一步加强 ，
明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ， 隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。碎而不拍”的蒸青和末 ，叶茶芽茶兴起
。这个观念也被广为接受和认同 。饮茶之风传遍中国。发展出了蒸青和蒸青末茶
。
中国是茶叶的发源地 ，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，随着饮茶人数的提高 ，从发现茶到利用茶 ，发乎神农氏，隋朝开通的南北大运河 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。
明清时期-传统茶业衰落，盛于宋 。加上佛教的兴起 ，饼一类的紧压茶 ，简介 ： 中国是茶叶的发源地，中唐以后 ，逐渐向东部和南部传播开来 。我国的茶业和茶文化 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。末茶衰落 ，至今已有4000年的茶的历史 。对“蒸而不碎 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导。
宋元时期-“散茶”出现。巴蜀与各地经济 、我国茶业最初兴起于巴蜀 。兴于唐 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。称为“散茶”。但工艺繁琐 ，方便了茶叶的运输 ，